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导读:现在大家的生活水平越来越好了,大家对饮食的要求也变得越来越高,不再一味的只要吃饱就可以了,还要求健康养生,白果青鱼丸是一道非常清爽的菜,那么白果青鱼丸有哪些功效呢...
  现在大家的生活水平越来越好了,大家对饮食的要求也变得越来越高,不再一味的只要吃饱就可以了,还要求健康养生,白果青鱼丸是一道非常清爽的菜,那么白果青鱼丸有哪些功效呢,做这道菜有哪些讲究呢,下面小编就来给大家具体的介绍一下。
  
  白果青鱼丸是哪个地方的菜
  
  白果青鱼丸所属的菜系是江浙菜,江浙菜是汉族饮食文化的重要组成部分,浙菜,苏菜同为八大菜系之一。
  
  白果青鱼丸的营养价值
  
  白果青鱼丸的药用价值是其适宜体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿之人食用。
  
  白果青鱼丸的做法
  
  1.将鲮鱼去鳞,切作两边,去脊骨和腩(鱼的腹部)仰摊在砧板上,直刀顺刮,将鱼肉刮出,附在刀口上,刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出现即止。
  
  2.将片取的鱼脊肉斩剁成鱼泥,加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即为鱼青。
  
  3.将鱼青挤成橄榄形小丸(每丸约重5克),放在盛有清水的大盘里。
  
  4.炒锅置于中火上,下沸水l000毫升,放入鱼丸,微沸后即端离火口,约浸1分钟至鱼丸浮起,倒入漏勺沥去水。
  
  5.将上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁。
  
  6.炒锅用中火烧热,下油涮锅后倒回油盆。
  
  7.再下熟猪油,烧至三成热时,放入鱼丸,略为搅动后,即倒入笊篱沥去油。
  
  8.把炒锅放回炉上,下蒜、姜、葱,爆至有香味,放入鱼丸烹黄酒,用芡汁勾芡,最后淋香油炒匀便成。
  
  白果青鱼丸的饮食禁忌
  
  适宜膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿之人食用。
  
  大家通过上面的介绍应该也了解了白果青鱼丸的相关知识了吧,现在大家对饮食是非常的讲究的,有追求高质量的生活方式,饮食的做法和食用的作用是一定要了解的,这样在享受了美食的同时还能把身体照顾的很好,今天小编就给大家介绍到这里了。
  
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